すし屋の中川のおせち 「新珠」-あらたま-

おせち料理~新珠(あらたま)~

 職人歴28年の玉川店店長がプロデュース、両店舗の職人達がそれぞれの持ち味を生かして各料理を担当、一品一品手作りで手間暇をかけたおせち料理です。

 

~新珠(あらたま)~ 各お重の内容

壱の重

・本鮪中トロ刺身
・本鮪赤身刺身
・甘海老刺身
・毛蟹
・白身昆布〆
・蒸し鮑
・自家製明太子
・味付け数の子
・白海老
・ローストビーフ
・本山葵

弐の重

・のどぐろ西京焼
・サーモンとほうれん草のテリーヌ
・いくら醤油漬け
・つぶ貝味噌焼き
・車海老
・伊達巻
・紅白蒲鉾
・出汁巻玉子焼き
・野菜煮物

参の重

・牡蠣のオイル漬け
・煮あん肝
・蛸の柔らか煮
・自家製イカの塩辛
・松前漬け
・小肌の米麹漬け
・豆腐の味噌漬け
・安納芋の栗きんとん
・丹波黒豆

中に入る料理を一部ご紹介致します

天然本鮪中トロ刺身

濃厚な旨味と甘みが魅力の天然本鮪の中トロ

のどぐろ西京焼き

旨味たっぷりの高級魚のどぐろを西京味噌に漬け込み美味しさを更に引き出した逸品

ローストビーフ

低温調理によって肉の旨味を最大限に活かし柔らかく仕上げています

毛がに

活きの良い毛ガニを市場から届いてすぐ蒸したあと、丁寧に剥いて甲羅に詰めて食べやすいようにしています

白身の昆布〆と白海老

昆布の旨味と香りが染み込んだ白身と、ねっとりとした甘みのある白海老

いかの塩辛

軽く干したイカの身に塩に漬け込んだ肝で和えた自家製の塩辛。酒のつまみにぴったり

●お取り扱い店舗●

すし屋の中川 用賀店すし屋の中川 二子玉川店の両店にてお取り扱いしております

●予約受け付け期間●

12月10日(土)まで

●お渡し方法●

12月31日(土)に、ご予約頂いた店舗にてお渡し致します